平和錦酒造（株）　金泉（川辺町）

出店ブース⑬【平和錦酒造(株)】川辺町 

代表銘柄「金泉」KINSEN 

 創業嘉永３年(1850)以来、165年の伝統に支えられ、風雪を耐え抜いた土蔵倉にて南部杜氏が心を込めて、伝承の技で醸した手造りの逸品です。 

建物は、母屋、酒蔵２棟ともに創業時のもの（築１６０年）で、奥美濃の気候を活かして酒造りをしています。使われている道具は使い込まれた年代物で、大型設備もありません。一度に造られる量も限られます。 だからこそ、昔から蔵に居ついた酵母と、杜氏・蔵人の伝統の技によって生まれる日本酒は、個性溢れる「金泉・平和錦酒造だけの味」となるのです。 

そんな想いの詰まったお酒が１人でも多くのお客様の手元にお届けできれば幸いです。宜しくお願いします。 

 「金泉」は、華やかにして清らかな泉より命名されました。 この石清水を仕込み水に使い、五百万石、ひだほまれなど選りすぐった 酒造好適米を原料に南部杜氏が精魂込めて造り上げられました 美味しさそのまま「無濾過・無調整・金泉しぼりたて原酒は、厳冬期に搾ったままの 原酒を即瓶詰めしたもので芳醇な香りとまろやかな味、そして口当たりの良さが特徴です。 

 前回は、「純米　寒椿しぼりたて」「金泉　しぼりたて」などを出品していただきました。 

 平和錦酒造HP： http://www.kinsen.pu.shopserve.jp/ 

 FB：https://www.facebook.com/h.nisiki/ 

インスタ：https://www.instagram.com/kinsen1850/